ВСЯ ПРАВДА О ТОМ, КАК ДЕЛАЮТ СИГАРЫ В ДОМИНИКАНЕ

Чтобы узнать, так это или нет, мы отправились на небольшую частную мануфактуру по производству сигар на юго-востоке Доминиканы.

 Сигары, ром и Доминикана неотделимы друг от друга, как сиамские близнецы. Сигарных фабрик и маленьких частных предприятий в Доминикане, очень много.

В каждой, даже самой маленькой деревне есть магазинчик по продаже сигар и не один. Здесь производят сигары и такие знаменитые бренды, как Davidoff, Romeo&Julieta, Arturo Fuente, а также десятки менее раскрученных торговых марок и небольшие частные мануфактуры. 

Многие турагентства устраивают экскурсии на крупные предприятия и фабрики-магазины, где можно увидеть весь процесс закручивания сигар. И, должен заметить, это интересное зрелище.

Мы поехали смотреть, как крутят сигары на частную мануфактуру, где работают всего 7 человек. 

Несмотря на то, что предприятие совсем маленькое, его сигары пользуются довольно большой популярностью в курортной зоне Баваро, где многие магазинчики предлагают продукцию мануфакуры.

Это рабочее место торседора, именно так называется мастер, который делает сигары. Как вы могли заметить по первому фото, это парень, а не никакая не девственница, и сигары он крутит не на бедре, а на специальном столе с отполированной табачными листьями металлической плитой.



Наверное, не стоит говорить, что сигары делаются из табачного листа.

Сигара имеет структуру, состоящую из трех компонентов: наполнителя из табачных листьев (tripa), занимающего большую часть объема сигары, связующего листа (capote), придающего сигаре форму, и покровного листа (capa), которым оборачивают сигару снаружи.

В состав наполнителя зачастую входят три типа листьев: ligero (верхний лист табачного куста, получающий больше всего солнечного света и дающий крепость будущей сигаре), seco (небольшие светлые листья, ответственные за аромат) и volado (нижние листы растения, обеспечивающие горение сигары). 

Считается, что именно качественный наполнитель обуславливает благородство сигары, поэтому ингредиенты сигарных смесей производители нередко хранят в секрете.



Каждый сорт сигар имеет свой состав листьев-наполнителя. Торседор собирает нужное количество листьев в пучок и приступает к сворачиванию сигары.



Листья наполнителя оборачивают связующим листом. Связующий лист нужен для того, чтобы придать сигаре необходимую форму.  Для связующего листа важны прочность и упругость, а аромат является второстепенной характеристикой, на которую производители обращают внимание только в наиболее дорогих сортах сигар. 

В дешевых сигарах машинной скрутки связующий лист может отсутствовать вовсе. Такие сигары называют сигариллами.



Заготовки сигар могут незначительно отличаться по длине и плотности, но это не страшно.



После того, как заготовки готовы, их укладывают в специальную деревянную форму с выемками, состоящую из двух частей. Соединив обе части, форму кладут на полчаса под пресс.



Затем наступает этап финального оборачивания сигары и обрезки.



Покровные листы придают сигаре законченный вид, поэтому они должны выглядеть аккуратно, одинаково и практически не иметь прожилок.  Лист сразу обрезается до нужных размеров, а затем мастер наискосок заворачивает в него сигару.



Готовые сигары, обернутые в покровный лист.



От сигары отрезается все лишнее...



... и приклеивается шапочка. От правильности выполнения всех этих действий зависит свобода циркуляции дыма при курении будущей сигары и ее эстетичный внешний вид. 

Процесс выполняется целиком вручную, без каких-либо специальных приспособлений, поэтому требует большого опыта крутильщика.



Сигары имеют разные формы. Их принято делить на две основные группы: прямые (parejos) — это сигары ровной цилиндрической формы, закругляющиеся со стороны головки, и фигурные (figurados), которые включают в себя такие формы сигар как pyramid, perfecto, belicoso, torpedo, culebra и другие. 

Для курильщика разница между ними (помимо внешнего вида) заключается в более ярко выраженных изменениях вкуса у фигурных сигар в процессе их курения.

Не существует единой мировой классификации сигарных форматов, поэтому у разных производителей под одним и тем же названием могут быть сигары разной формы, а сигары одинакового профиля могут именоваться по-разному.



Сигары наиболее распространенной, прямой формы (parejos) принято классифицировать по соотношению их длины и диаметра. 

Диаметр сигары, помимо размера в миллиметрах, принято измерять в специальных единицах равных 1/64 дюйма. Диаметр, указанный в таких единицах называется cepo (калибр).

Как правило, сигары большого диаметра имеют более сильный вкус, а горят медленно и ровно.



В день один мастер делает до 200 сигар.



На финальном этапе сигары отправляются в специальную комнату — хьюмидор, где они набирают свой вкус и аромат.



После того, как сигары отлежатся в хьюмидоре, их упаковывают и отправляют на продажу.



Как я уже сказал выше, сигары бывают самых разных форм. Но они бывают еще и разных размеров. Даже с палку копченой колбасы...



Курение сигар отличается от курения сигарет. В отличие от курения сигарет, сигарный дым не нужно затягивать в легкие. 

Достаточно пополоскать дым во рту и выпустить его спустя две-три секунды. Оптимальным временем между затяжками считается от 30 до 90 секунд. Погасшую сигару можно раскурить снова, но не более двух-трех раз, и только пока она не остыла (в ином случае вкус и аромат резко изменятся, станут неприятными).

Крайне не рекомендуется намеренно гасить сигару — ее нужно положить, чтобы она потухла сама (в кругу любителей сигар намеренное гашение сигары рассматривается как неуважение к выпустившему ее мастеру и является признаком дурного тона).